日式料理，你愛吃不吃！

【特稿】澳門特區政府市政署市政管理委員會代主席柯嵐13日表示，會密切關注日本計劃將福島核污水排放入海，與國家海關總署及鄰近地區保持緊密聯繫，跟進事態最新發展，若日本啟動排放核污水入海，市政署將立即擴大暫緩進口申請範圍至日本 9個最高風險縣區，包括東京都和千葉縣的水產、蔬菜和水果等，不排除進一步要求其他縣區的進口鮮活食品，均需附上輻射檢測證明，並通過相關檢驗檢疫措施後才可進口。

日本計劃將福島核污水排放入海，雖然從地域上看，洋流並沒有經過本澳周邊區域所受影響有限，但作為一個國際化都市，這裡存在的與日本文化有關的譬如日式料理店、日本進口的海產品、農產品等等，一些生產在核廢污染區及核污水排放區域海洋的經濟作物，卻以另外一個方式進入到本澳市場走入人們的餐桌，說不影響澳門居民的食品安全那是不可能的，根據核放射性元素衰減週期來看，福島核污水排放入海這個後果，其影響是長久的、危害是巨大的。日式料理以新鮮、健康著稱，淡而不寡自然鮮美，搭配上形式多樣的器皿和活靈活現的造型，不但味覺得到滿足視覺也享受到自然美的愉悅，是不可多得的美食文化。但，自從日本政府一意孤行，不聽國民和周邊海洋國家的反對，計劃將福島核污水排放入海，美食敵不過健康重要，所帶來的後果也許會讓日式料理、和食文化在世界各個地區流行就此沉淪，食品安全和健康大過口腹之歡愉，想必眾多喜歡日式料理的老饕們也會放棄對其鐘愛。

日式料理在本澳美食餐牌上是佔有一席之地的，上到頂級米其林餐廳下到蒼蠅小館，街頭巷角你都會發現轉角處有日式料理店，不論是拉麵還是主打刺身料理的店鋪，都不缺乏擁躉，生意可謂興隆旺盛，筆者也是其中之一，隔三差五就去光顧，不可否認對日式料理的喜愛或許就源自於食物的新鮮和健康。但現實的科學數據猶如一塊牌坊，列明瞭放射性物質衰減期非常長，能在環境中長期存在，若透過食物鏈進入人體，無疑對自身健康的危害是巨大的。

據國際環保團體對福島核污水的調查發現，其中捕獲62種放射性物質，其中氫的放射性同位素「氚」，因為取代水分子中的氫原子，難以被淨化去除。除了氚以外，污水中還有鍶90、碳14、銫137、碘129和鈷60、釕、銠、碲等物質。特別是鍶90，資料顯示無論怎麼稀釋，核污水中仍含有比排放標準高逾百倍；而碳14的半衰期超過千年，能融入蛋白質、核酸和DNA細胞組成中，造成細胞死亡、DNA損傷或潛在的遺傳突變等。其他包括銫137、碘129和鈷60等放射元素，容易在海洋食物鏈中長期積累，人們若食用受污染的海洋食品，恐怕會帶來潛在的健康風險。

福島核污水排放入海受影響的範圍已經遠超福島當地本身，魚類跟隨洋流四處流浪覓食，誰知道進食的這條魚有沒有受到放射性物質的污染？日本漁市場所銷售的魚類產品雖然自稱捕獲區域遠離福島周邊，可我相信無商不奸，對出口商是沒有絕對的信任，更何況一條魚游來遊去，除非真的每條魚都有GPS定位。福島核污水排放入海已經立標，世界皆知來自日本的海鮮有說不清道不明的不信任，有誰能肯定輸入的海鮮沒有經過核污水“洗禮”？要想打破日本政府一意孤行的行為，就要周邊的海洋國家和地區聯手抵制日本海產品的輸出，也只有這樣聯合才能警醒日本政府的覺悟，看看他們是在乎自己的和食文化輸出重要，還是無所謂不要臉，先把核污水排放乾淨再說。或許還會給你一句“日式料理，你愛吃不吃！”

--沐雨