當局抽查月餅全合格

【特訊】中秋佳節臨近，市場上推出各式應節月餅供大眾選擇。為維護市民健康及食用安全，衛生局早前聯同消費者委員會到本澳各月餅零售商抽取共30件月餅樣本進行檢測工作，結果顯示全部樣本合格。 

本次抽查樣本包括傳統廣式月餅 17件、冰皮月餅 7件及潮式月餅 6件。分別進行了微生物及化學檢測，微生物學檢測包括：大腸桿菌、沙門氏桿菌、單核細胞增生李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌；而化學檢測則包括防腐劑及黃曲霉毒素B1，而含蛋黃的月餅樣本加驗蘇丹紅色素。化驗結果顯示，所有樣本的微生物及化學檢測均符合標準。 

為預防食物事故發生，衛生局及消費者委員會呼籲業界應向可靠的供應商購入優質的原材料，確保食品及原材料貯存在適當的環境中，並以「先進先出」原則存取；製作月餅時亦應注意保持個人衛生習慣。消費者在購買月餅時應光顧持牌及商譽良好的零售商店，亦應留意月餅有否出現色澤不良或發霉的情況，檢查食品的包裝是否完好以及在保存期限前進食。如非立即食用，應將月餅貯存在5℃以下的雪櫃中。冰皮月餅因製作過程中無須經高溫烘焙的步驟，故更易受微生物的污染，因此須特別注意其存放溫度及環境，冰皮月餅應保持在攝氏5℃或以下，而雪糕月餅則須存放於攝氏零下18度或以下。 

最後，消費者應注意，月餅屬高油、高糖、高熱量的食品，患有糖尿病、心血管疾病及肥胖的人士，應限制食用。市民在過節期間應保持均衡飲食，多食用新鮮蔬果，以保持身體健康。