男人多食豬牛 容易患糖尿病

日本國立國際醫療研究中心與國立癌研究中心等組成的研究小組，周二公布的調查結果指出，平時多攝取牛、豬肉的男性，其罹患糖尿病的風險，為較少攝取者的一點四二倍。 日本傳媒報道，研究小組針對岩手縣、東京都、長野縣、沖繩縣等地，約六千四百名四十五至七十五歲之間的男女，進行大規模疫學調查，周二公布結果。研究小組調查一九九五年與一九九八年間，民眾日常生活攝取的肉品種類及數量，經過五年的追蹤後，分析糖尿病發病的關連性。調查得知有一千一百七十八人罹患糖尿病。 研究小組以攝取肉品數量多寡分為四組調查。男性平均每天攝取肉品量以八十三公克為最多的一組、十五公克為最少的一組，分析結果得知，前者罹患糖尿病的風險比後者高一點四二倍。這可能與牛肉、豬肉含有較多鐵質、飽和脂肪酸影響到胰島素的分泌有關。