群力倡當局推動傳統街市轉型

【特訊】對於雀仔園街市重新復業，立法議員、群力智庫副理事長梁鴻細和顏奕恆認為面對社會經濟的變化，街市轉型是必然趨勢，以更好地為本地市民提供服務，達到更理想的傳承街市文化，活化街市需要切合大眾的實際需求，才能創造經濟產值。他們建議街市的經營者需要著眼現今消費者新型的飲食消費習慣，可試行與線上平台進行合作，並升級現有的經營及行銷手法，如設置智能化配備，以開拓更有發展潛力的市場，尋求新的發展空間與機遇。

梁鴻細指出，雀仔園街市現時乾濕分離的設計亦使衛生條件大幅改善，地面亦不再濕滑難行，加上通風設備完善，空氣質素有所提高，相信能吸引更多人流。他也留意到街市空間變得更寬敞，增設無障礙設施，既能關顧行動不便的人士，也彰顯了街市的規劃以人性化為首要考量，展現人文關懷。至於外圍的攤販亦作細緻的劃分，讓街市的整體形象更為整潔，綜合提高顧客的選購意願。此外，廁所的配置亦有更新，更回應社會需求設有無障礙廁所。為此，他建議，往後本澳的街市在整頓時，可擇善而從，以便逐步朝著美食地標之路進發。同時，梁鴻細期望街市熟食檔可引入自動點餐系統，提升供給體系的效率，實行前瞻性的街市管理改革，特別是目前傳統街市面臨空置檔位增加的缺口，需要新血去填補，因此創新元素將會是街市轉型的關鍵。

顏奕恆建議當局在翻新與整治街市時，可收集各區街市的定位，再根據該街市獨有的特色去力圖創新，強化每個街市的獨有品牌，避免同質性商品過高，並營造創意飲食及體驗，如本澳的粵菜及土生葡菜等，同時，售賣鮮活食品的攤檔與熟食攤檔之間也可以相互合作，利用街市「新鮮食材」的特性創造更多以「鮮」為題的特色菜品，有利增加競爭力，至於舒適易行的環境亦容易吸引客流，積極創造群聚效應。同時，他提議街市可設有「線上選購，線下收貨」的服務，就更能迎合新一代的需求。他指出，當局可結合公共街市當區居民的需求、人流、消費情況等數據，研究可拓展街市以外的功能，如善用位置增加康體設施與元素，從而提升服務質量。對於新城A區B6段場所的公共街市，將有別於過往的傳統街市，會引入一些嶄新的經營方式，顏奕恆認為將是建設性的新嘗試，亦呼籲大眾可以向當局提出更多想法，促進街市達到便民利商的效果。